日前，奶业发展形势分析暨2024年国家奶业科技创新联盟工作推进会议在北京召开。会议指出，近年来，我国持续实施优质乳工程，不断推动国产奶业高质量发展。目前，全国已有28个省份的71家乳制品企业实施优质乳工程。2023年，优质巴氏杀菌乳产量占全国巴氏杀菌乳总量的比例已提高至97%。
根据国家统计局公报显示，2023年牛奶产量4197万吨，增长6.7%，受整体消费降级和人口负增长双重影响，全年奶类消费下降约1.6%，养殖企业面临阶段性过剩导致的价格下行和亏损，乳品企业面临消费不振与大规模喷粉的困扰，这反映出我国奶产品仍然供需结构不平衡，奶业竞争力不强、奶类消费培育不足等诸多挑战。
但是，从人均消费量看，我国奶类消费仍处于较低水平。据介绍，2023年我国人均奶类消费量为41.3公斤，仅相当于《中国居民膳食指南》推荐量的22.6%—37.7%。“随着收入增长和营养健康意识增强，未来奶类消费仍有较大增长空间。”与会专家建议，进一步优化奶产品供需结构，增强国产奶业竞争力，培育奶类消费。
农业农村部畜牧兽医局奶业处处长卫琳表示，结合当前奶业发展形势，要着眼补齐短板，以新质生产力为奶业赋能，关键在于降本提质、强链增效。一是开展重点领域关键核心技术攻关，推动技术突破，提升奶牛养殖综合效率。二是着力打通奶业发展的堵点、卡点，优化产业组织模式，创新性配置，推动奶业生产全过程技术创新和优化升级。三是瞄准消费升级方向，不断提升供给体系对国内需求的适配性。
据悉，国家奶业科技创新联盟自2016年由中国农科院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队牵头组建以来，大力实施优质乳工程，截至2023年共发布优质乳标准66项，创建了优质乳工程全产业链标准化技术体系。28个省（区、市）的71家乳制品企业实施优质乳工程，生产的优质巴氏杀菌乳中乳铁蛋白等活性物质含量从2017年的10.4毫克/千克，提高到2022年的42.9毫克/千克，优质巴氏杀菌乳产量从2016年占全国巴氏杀菌乳总量的不足1%，到2023年达到97%，我国乳业正在从传统的依靠变换花色品种和过度广告包装的同质化竞争，向提升内在品质转变，从根本上提升了国产奶的核心竞争力。
会上，国家奶业科技创新联盟就“盐碱地牛奶特征性成分鉴定”和“富锶功能原生牛奶研发”同有关企业签订了战略合作协议，将进一步推动我国本土鲜奶的特异性品质研发。
中国农科院北京畜牧兽医研究所党委书记张明富表示，下一步将充分发挥科技平台与资源优势，支持国家奶业科技创新联盟以优质乳工程为抓手，积极探索科企合作新模式，为推动奶业振兴作出更大贡献。
与会专家建议，持续实施优质乳工程，进一步提高国产奶核心竞争力和话语权，全力把国产奶打造成为优质奶。