每天必备早餐:豆角肉包

2011-09-075888.TV 新闻资讯

   

    原料: 
    猪肉馅、豇豆角、面粉、酵母。 
    调味: 
    蚝油、生抽、盐、鸡精、食用油、葱姜水。 
    做法: 
    1、酵母溶于温水中,静置5分钟备用。 
    2、面粉加入酵母水和成软面团,包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。 
    3、豇豆洗净,切成小碎丁。 
    4、馅料中加入蚝油、生抽、盐、鸡精、食用油、搅拌均匀静置5分钟。 
    5、将葱姜水分次加到肉馅中,搅拌均匀。 
    6、豆角丁放入肉馅中,加适量食用油继续搅打至肉馅上劲。 
    7、把松弛好的面团再揉几下,切成剂子。 
    8-9、擀成大包子皮包入馅料,打褶成包子坯。 
    10、将包子生坯摆放蒸锅,再发酵约10-20分钟,开火蒸。 
    12、大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

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