为进一步规范肉类产品生产经营者行为，保障人民群众饮食安全，近日，祁门县市场监管局开展肉品“边角料”风险隐患排查工作，杜绝肉品“边角料”流入食品行业市场。
紧盯肉品流通，严查经营渠道。以农贸市场、超市、猪肉经营户及冷藏冷冻库为重点区域，全面排查牛、羊、鸡、猪等肉类产品“边角料”处置情况，查验肉类产品动物检验检疫合格证明，详细掌握肉品“边角料”市场流向、用途等详细情况，严格肉类产品市场准入行为。
紧盯加工源头，严控生产过程。以肉类产品生产加工企业为重点单位，全面排查肉类产品加工单位原料采购投入、加工过程控制、产品储存库房等全过程环节，严格肉类生产加工单位“入厂出厂”关口，明确生产加工单位严禁使用肉品“边角料”加工食品，保障食品质量安全。
紧盯经营末端，严管餐饮加工。以大中型及旅游景区餐饮单位为排查重点，全面排查餐饮单位使用的肉品采取渠道及索证索票制度落实情况，现场查验餐饮单位是否索取肉品检验检疫合格证明，是否存在使用肉品“边角料”加工食品等情况，进一步规范餐饮单位依法经营行为，确保餐饮环节用肉安全。
截至目前，共出动执法人员142人次，排查食品生产经营单位296家次，未发现肉品“边角料”流入食品行业。
来源：安徽省市场监督管理局