近年来，方便食品行业在科技创新和技术升级的双轮驱动下，多样化的创新产品形成立体矩阵，助推行业高质量发展行稳致远。近日，中国食品科学技术学会在上海举办2023—2024年度方便食品行业（方便面、挂面、其他类）创新趋势研讨会，会议组织相关领域专家从科技创新和市场需求定位等角度对行业创新产品进行客观评价，为行业创新“把脉开方”
中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷表示，面对当前的国内经济和社会形势，方便食品行业在困难中奋楫笃行，无论是方便面企业、挂面企业还是辣条企业，都始终在以实际行动践行社会责任，为消费者提供创新优质的方便食品，并在此基础上，通过科技支撑和技术突破，使全行业创新迭代加速，共同推动方便食品行业可持续发展。
如今，消费者在购买方便面时往往会对包装上所描述的口味有一定的期待。如果口味还原度不高，容易让消费者感到失望，降低对产品的满意度和忠诚度。
鸡汤类方便面向来是zui好卖的产品之一，今年研讨会中，日清、白象、杨掌柜都带来了各具特色的鸡汤面产品。日清此次带来的始祖鸡骨风味鸡汤拉面，采用瞬时间油炸干燥技术，在生产过程中将佐料直接压入面饼，并在面饼的其中一面设置凹槽，将一枚煎蛋置入面饼中，不仅提升了产品风味，还保.证了一餐中蛋白质的含量。白象带来的是汤好喝老母鸡汤面2.0版本，白象今年推出了新一代汤好喝“甄味汤馆”系列，对汤、面、菜进行升级，进一步提升了产品品质并创新了口味。