近年来，随着消费者对食品的需求日益多元，新中式美食、地域美食、跨界美食等概念在方便食品行业中逐渐流行并受到关注。
对于新中式零食发展，“1+4”模型即“1个概念”和“4个品类”的组合正逐渐成为方便食品行业增长的引擎。“1个概念”指新中式零食，强调了中国原料、中国味道、中国科技、中国文化和中国品牌的重要性，在这传统五要素的基础上加上世界共享的目标，构成了“5+1”的价值主张。“4个品类”指方便食品、辣味零食、休闲蛋制品和中式滋补零食。其中，休闲蛋制品以独具风味的传统卤味为着力点，将新加工工艺和中式卤味相结合，开创了中式风味蛋制品的新风尚；中式滋补零食能随时随地、即时高效满足消费者的营养补充、健康管理等需求，免除了传统中式养生需进行复杂的前期准备或长时间炖煮烹饪等步骤。
“目前，地域美食也在进行科技化转型，消费者足不出户就能享受各地美食。”仲恺农业工程学院轻工食品学院院长曾晓房指出，从北京烤鸭到西安肉夹馍，从河南胡辣汤到武汉热干面，这些地方特色美食不仅流传至今，更在创新中焕发了新的生命力。例如，柳州螺蛳粉和南京鸭血粉丝等产品，通过现代化的加工和包装，已经成为深受消费者喜爱的方便食品。土特产是中.华饮食文化的重要组成部分，也是企业发展的重要资源。他认为，平江豆干、广东盐焗鸡、西牛麻竹笋等独具风味和深厚文化底蕴的中.华传统美食具有巨大的产业化潜力。