毒猪肉怎么辨别

2011-09-135888.TV 新闻资讯
    猪肉食品是人们日常生活中常吃的食品,市场上一些不法商贩会兜售病死猪肉,那么,这些有毒猪肉如何识别呢?
    1、食用瘦肉精的猪,宰后胴体肌肉颜色深红,肌肉饱满、结实、不易渗出液体,皮薄,脂肪较少。而未食用“瘦肉精”的猪肉相对色淡,脂肪较厚、肌肉切面容易渗出液体。
    2、选购猪肉时要挑拣那些带点肥膘(1~2厘米)的肉。
    3、用试纸测试酸碱度是可行的办法。正常新鲜肉多呈中性或弱碱性,宰后1小时PH值为6.2~6.3;自然条件下冷却6小时以上PH值为5.6~6.0,而含有瘦肉精的猪肉则偏酸性,PH值明显小于正常范围。
    4、慎食“猪下水”。猪肝、猪肺、猪肾本身就具有吸纳毒素并进行排毒的功能,这些器官中的“瘦肉精”毒素含量最高,占整个生猪所含“瘦肉精”的50%左右,加上猪内脏里的“瘦肉精”不易去除,还是少食为宜。
    “一旦有市民在同时进餐后发现头晕、恶心、乏力、手脚发软,进而严重到出现心跳过速的症状时,应第一时间考虑是否瘦肉精中毒。
    由于普通人缺乏对瘦肉精中毒的处理能力,不建议在症状发生初期催吐,而是第一时间前往专业医院进行治疗。”
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