日前，四川省市场监管局会商肉类产品风险隐患，综合研判当前肉制品食品安全状况，进一步细化风险隐患防控措施，持续推进肉类产品专项整治向纵深发展。副局长欧海林出席并讲话。
欧海林充分肯定去年以来推进肉类产品专项整治工作成效。他指出，肉类产品作为民生消费的关键领域，与百姓生活息息相关，一直备受社会各界高度关注。今年，将持续推进肉类产品专项整治工作，着重在四个关键维度精准发力、持续攻坚。他要求，要立足全链条监管，鉴于肉类产业链条长、隐蔽风险多的特点，需进一步强化责任担当意识，全面压实养殖、屠宰、加工、销售等各环节监管职责，确保无缝衔接，充分发挥市场监管综合执法优势，深化与农业农村、公安等部门的协作联动，精准补齐全链条监管中短板弱项；坚持问题导向原则，持续加强源头管控力度，严格规范生产过程控制，加大科研投入，全力攻克检测技术瓶颈，切实提升监管效能，依法严厉查处各类违法违规行为；注重标本兼治策略，以构建长效监管机制为核心抓手，巩固专项整治工作成果，聚焦防范并化解肉制品安全领域重大风险隐患，定期开展风险评估，持续提升全省食品安全保障能力与水平；持续保持高压态势，进一步提高思想认识，对肉类产品各环节保持高频次、高强度的监管力度，常态化开展监督检查和专项抽检，确保专项整治工作取得扎实成效，切实维护广大人民群众的根本利益。
省市场监管局食品生产处通报肉制品行业监管中发现的掺杂掺假、微生物污染、食品添加剂滥用、过氧化值超标等风险隐患，重点对相关牛肉制品存在掺杂掺假，以次充好等突出问题进行深入剖析、查找原因；相关市（州）市场监管局介绍前期专项整治工作情况，并就相关牛肉制品生产企业阶段性排查处置情况分享经验做法和典型案例。
省市场监管局相关处和相关市（州）市场监管局、技术机构相关负责人参加会议。
来源：四川省市场监督管理局