为进一步规范辖区内麻辣烫市场经营秩序，保障群众饮食安全，近日，武山县市场监管局鸳鸯市场监管所组织开展麻辣烫经营户专项检查摸底行动，全面排查食品安全隐患，筑牢餐饮安全防线。
检查行动中，执法人员累计出动12人次，对辖区内6家麻辣烫经营户进行全面排查摸底，通过逐户走访、实地核查，详细记录经营户数量、分布位置、经营规模等基础信息，建立监管台账，全面掌握经营户基本情况。
在专项检查过程中，执法人员重点围绕以下方面开展检查：一是严查经营资质，仔细核查营业执照、食品经营许可证是否齐全有效，核对从业人员有效健康证明，累计核查6人次，杜绝无证经营、超范围经营行为；二是严控食材安全，查看进货台账、索证索票是否规范，重点检查肉制品、粉条、蔬菜、豆制品等食材的储存条件，严厉打击使用过期、变质、“三无”食品原料等行为；三是严管加工过程，督促经营户严格落实餐饮服务操作规范。对麻辣烫汤底熬制、食材清洗加工、餐具消毒、食品添加剂使用等环节进行检查，确保食品加工安全卫生；四是强化环境卫生，检查经营场所环境卫生状况，要求经营户及时清理餐厨垃圾，做好“三防”措施，营造干净整洁的就餐环境。
下一步，鸳鸯市场监管所将持续加大对麻辣烫等餐饮店的监管力度，定期抽查回头看，通过实实在在地检查，让大家吃得更放心，更安全。
来源：甘肃省市场监督管理局