街头刨冰摊位多 食用要慎重选择

2011-09-225888.TV 新闻资讯
    刨冰是众多冷饮食品中的一种,在炎炎夏日,吃一杯刨冰清凉爽口,消暑解热,但是,刨冰虽好,如果挑选不当,仍会带来安全隐患。
    据调查,在街头口味繁多的刨冰中,“滥竽充数”者不在少数。一大块看起来晶莹剔透的冰被刨冰机搅拌成如雪状的冰晶,浇上调配味道的五颜六色的果汁和糖水,随后再撒上一些绿豆、红豆、水果片等辅料来增色,看起来鲜嫩欲滴、清凉爽口,其实有些刨冰却是“金絮其外,败絮其中”。 
    一位做过刨冰生意的“业内人士”称,路边现场制作的刨冰看起来很诱人,其实“猫腻”却不少。刨冰机、原料冰、几个果酱瓶是制作刨冰的全部家当,真正用正规厂家生产的食用冰的少之又少,原料冰大部分是用自来水直接冷冻的,更有甚者直接用工业冰代替。为了使做好的刨冰看上去色泽鲜艳,调味汁大多靠色素、香精、甜蜜素和黏稠剂等辅料来增色。 
    据了解,色素、香精等辅料对人体的肝、肾等危害很大,人体过量摄入食用色素,会引发慢性病,比如引起细胞突变、白血病等。而合成色素对人体的危害更是不能忽视。合成色素以煤焦油为原料制成,通称煤焦色素或苯胺色素,具有毒性、致泻性、致突性(基因突变)与致癌等危害。除此之外,刨冰内添加的果粒质量也大有玄机。据一位浆料制作商透露,街头流动车制作的刨冰里添加的水果大部分都不是新鲜水果,由于被切成一块一块的,泡在糖浆中,再加上食用色素,根本看不出本来的样子,水果质量无从保证。 
    河北省质量技术监督局的工作人员提醒消费者,食用刨冰时要仔细观察一下店家所用的原料冰,工业用冰冰块巨大,色泽浑浊,甚至表面有泥土等杂质,而食用冰色泽均匀,有透明感,形态完整,大小一致,冻结坚实。用食用冰制作的刨冰香气纯正,口感不腻,有明显的果香。
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