春节是我国的传统节日，每到此时，各家各户都开始备年货了，那么，年货
食品如何备最安全可靠呢？卫生部门提醒，采购年货悠着点儿，食用安全最重要。
再有几天就过大年了，市民的采购量和储存量激增。时令已立春，温湿气候给细菌性食物中毒的发生提供了适宜的土壤。为消除食物中毒隐患，让市民过个安心年，昨日，郑州市卫生局发出预防食物中毒消费安全警示，提醒消费者在食品采购、加工、储存方面要谨慎。
首先，采购食品和原料要到正规的商场(或市场)购买。防止采购到有毒有害、腐败变质及无检验合格证明的肉类食品，不明物种的鱼贝类产品及蘑菇不要采购，购买定型包装食品一定要看其生产日期及保质期。
受一些老传统的影响，有些家庭过年爱把要吃的东西全备齐，结果，年未过，腐烂蔬菜、水果扔了不少。提醒市民要控制采购量，对于易腐烂的蔬菜、水果等，边吃边买。避免常温储存，致使原料腐烂变质。浪费不说，也容易产生食品安全隐患。
过年时，亲朋好友走动勤，饭菜量上难以把握。但加工好的食品如有多余，需超过2小时存放的，应当在低于10℃或高于60℃的条件下储存，短期内不吃的半成品和成品要冷冻存放。
郑州市卫生局提醒，一旦发生食物中毒，及时就近就诊的同时，注意保留可疑中毒食品和呕吐物、腹泻物等，同时向卫生行政部门报告。