粤菜-南乳扣肉

   

    原料： 
    主料：猪五花肉。 
    辅料：土豆。 
    调味：豆腐乳（红）、豆腐汁、花椒、八角、葱、姜、盐、生抽、老抽、蜂蜜、料酒、白糖。 
    做法： 
    1、锅置火上加入姜片、料酒烧开，下入五花肉煮制。 
    2、中小火煮至30分钟捞出，五花肉放置控干水分。 
    3、准备生抽、老抽混合，均匀涂抹在五花肉上，尤其是皮部。 
    4、上色之后晾干，在皮部均匀的涂抹上蜂蜜，再次晾干。 
    5、土豆洗净去皮切粗条，入油锅炸至金黄色捞出待用。 
    6、油锅烧热、将五花肉煎至表皮焦黄盛出。