苏菜南京名小吃：鸭血粉丝

   

    鸭血粉丝汤作为南京的名小吃，受到大众的喜爱。鸭汤鲜美，粉丝爽滑，爽口宜人。 
    原料： 
    鸭血250克、粉丝适量、油豆腐50克、熟熟鸭肫、鸭肠各适量、鸭边腿一个。 
    调料： 
    葱姜、盐、胡椒粉、鸡精、香油、香菜、大料、花椒、桂皮、香叶、料酒。 
    做法： 
    1、准备好所有的食材，粉丝用清水浸泡。 
    2、鸭血入开水中煮上5分钟捞出备用，油豆腐切三角块，鸭肫鸭肠切好备用。 
    3、锅中烧开水放入鸭边腿焯烫一下，准备好调味料。 
    4、免煮锅内丹锅加入适量的清水放入调料，料酒，和鸭边腿大火煮上5分钟。