有种沧海明珠的感觉:大胆独创鲜蛋黄蒸肉饼

2011-10-195888.TV 新闻资讯

   

    看看今天这菜,是不是有种沧海明珠的感觉 这“鲜”字让许多同学纳闷吧,不是名字写错了,就是鲜蛋黄,不是常见的咸蛋黄。最初的想法特单纯,就想做个蒸肉饼来着,谁知随着想法的不断演变,同时受到食材的限制,最终就做成了这个。掀开锅盖的时候,看到这个样子我就乐了,脑子里一下子就想起了这个词:沧海明珠。 
    鲜蛋黄蒸肉饼 
    原料: 
    主料:五花肉200g。 
    配料:胡萝卜1/2根、小葱1根、姜3片、鸡蛋1个。 
    准备: 
    五花肉与胡萝卜、小葱、姜片一起用料理机绞成肉馅,鸡蛋取蛋清液,蛋黄保留完整。 
    做法: 
    1、将蛋清液加入肉馅中; 
    2、用筷子顺着一个方向搅拌均匀; 
    3、将肉馅放入碗中,用手掌轻轻压实,中间按下一处凹陷; 
    4、小心将鲜蛋黄放入肉馅的凹陷处,放入微波可用蒸笼,开水上锅,中高火蒸20分钟左右即可。

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