夏日凉菜味美 食用仍须谨慎

    每到夏季，炎热的天气使人们心情烦闷，晚上，约上三五好友，吃凉菜喝啤酒畅谈近况，很是舒爽，但是，提醒大家，凉菜虽好，食用要谨慎。 
    专家提醒，夏季气温升高、湿度大，适合各种致病微生物繁殖，食物易腐败，再加之苍蝇叮爬污染食物，熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当，极易引发食物中毒。凉菜供应在餐饮业中属高风险经营品种，由凉菜引起食物中毒比较常见。由于其制作过程不需加热，因此餐饮单位加工过程应严防有毒有害物污染，同时消费者自身也要注意饮食安全，慎食凉菜。