2011年9月份以来，多起重大活动及重要会议等陆续在湖北省举行。为做好重大活动期间餐饮服务
食品安全监督保障工作，湖北省食品药品监督管理局积极探索和不断创新重大活动餐饮服务食品安全保障工作的有效机制和方式方法，克服了多种困难，严格执行《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，分别下发了《省食品药品监督管理局关于加强中秋、国庆和辛亥百年庆典活动期间餐饮服务食品安全监管工作的通知》和《关于做好第八届湖北武汉台湾周活动接待酒店食品安全保障工作的通知》，认真做好每次重大活动餐饮服务食品安全保障方案，按照事前制定预案、事中驻点监督、事后认真总结的原则，将监督保障工作细化到每个环节，在武汉、黄冈、鄂州等市食品药品监督管理局和卫生局的共同努力下，圆满完成了各项保障任务。他们的做法：
一是思想高度重视，健全组织机构。为切实保障重大活动参与人员的身体健康和饮食安全，活动期间，省、市和相关区县餐饮服务食品安全监管部门成立了监督保障工作领导小组，对餐饮安全保障任务进行安排部署，制定相应的保障工作方案。
二是及时召开会议，全面签订承诺。各相关市州餐饮服务食品安全监管部门及时召开餐饮服务接待单位保障工作部署会议，逐个签订《餐饮食品安全责任书》，对餐饮服务接待单位餐饮部负责人和从业人员进行餐饮服务环节食品安全知识培训，增强食品安全意识和保障责任意识。
三是现场驻点巡查，严格审核把关。重大活动期间，省、市、县（区）餐饮服务食品安全监管部门选派责任心强、业务能力强的监督人员入驻到有接待任务的宾馆酒店，对其菜单、进货、食品储存与加工、从业人员健康状况、餐具清洗消毒及保洁措施、食品留样等各个关键环节进行全程监督检查，重大活动领导小组不定期进行督查。
四是建立工作预案，预防突发事件。针对不同任务要求，省、市、县（区）三级食品药品监管部门建立了突发事件应急预案。同时，监督人员与有接待任务的餐饮单位建立了有效的信息沟通机制，对现场检查发现的问题及食谱的临时调整均做到及时上报，有效预防了重大事件的发生。
据统计，重大活动期间，全省餐饮服务食品安全监管部门派出食品安全监督执法人员220余人次，出动车辆50余次，要求3家餐饮服务单位进行限期整改，取消了1家餐饮服务单位的接待资格，有力确保了全省各项重大活动保障工作任务的圆满完成。