腌菜毛豆米炒肉丝

   

    原料：青菜（北方叫油菜）、毛豆米、红椒、肉丝、姜丝。 
    调料：生抽、糖、盐、鸡精、料酒。 
    做法： 
    1、青菜洗净切碎，用盐腌四个小时后挤干水份待用。 
    2、红椒去蒂去籽切丝。 
    3、将肉丝放于碗中，加入生抽、糖、鸡精、料酒拌匀后，加入少量色拉油，拌匀。 
    4、锅内做油，加入姜丝炝锅，将肉丝倒入，快速炒至变色后盛出待用。 
    5、锅内放少许油，依次放入毛豆米，腌青菜，红椒，加入盐调味，再放入做法４的肉丝，炒匀即可。