不少爱美人士，为了保持身材不走样，在购买
食品时，只在看见“低脂”两个字才会出手。不过，“低脂”是厂商自己说的，有些不见得名副其实。比较保险的方法是，花几十秒时间，看一下营养成分中的脂肪含量到底有多低。“目前，并没有哪家权威机构发出明确公告，食品中的脂肪含量要低到什么程度，才能宣称是‘低脂’产品，”食品营养系副教授骆菲莉说。所以在没有明确的规定下，消费者无从判断什么是真正的低脂。相较于国内的情况，欧美及日本等国实行包装食品的营养标示制度已经多年，而且对于各种营养宣称，像低脂、低热量、低钠、高钙、无糖等都有非常明确的规定。举例来说，美国食品药物管理局（FDA）对于“低脂”这个宣称的规定是：每100克食品中的脂肪含量必须少于或等于3克，而且来自脂肪的热量占总热量的比例不能超过30％。
另外一个奇怪的营养宣称是“高钙”鲜乳。“牛奶本来就是钙含量高的食物，为什么还要特别强调？”对于这点，蔡淑玲觉得匪夷所思。这种宣称方法会误导消费者，让他们以为只有标示高钙的牛奶，钙质含量才丰富，没有标示的，就不含充足的钙质，这种观念根本是错误的。