鳜鱼是我国四大名贵淡水鱼中的一种，具有细嫩的肉质，鲜美的味道。活鱼运输是养鳜生产过程中不可缺少的环节，它包括亲鱼的运输和鱼苗、鱼种的运输。
一、 鳜鱼亲鱼的运输
1、短途无水湿法运输
利用鱼的皮肤具有一定的呼吸作用，能在潮湿的空气中生存一定时间这一生理现象，可以进行无水湿法运输，或称干运。运输时用水草裹住鱼体或用对鱼体淋水等方法维持一个潮湿的环境，避免水分的大量蒸发而造成的干燥，使鱼能借助皮肤呼吸作用生存一定的时间，从而达到运输的目的，此法应以低温、短途运输为宜。作者曾已此法运亲鱼，温度摄氏二十度左右，时间半小时以内，成活率高达百分之九十。
2、长途塑料袋充氧气运输
鳜鱼的鳍条有硬棘，而且头部、鳃盖上也有小刺。不宜直接用塑料袋运输，可用纱布将鳜鱼的鳍条包好(即用纱布条从鱼鳃盖骨后缘开始，按鱼体轴垂直方向缠绕至尾鳍基部为止)，这样既不损伤鱼体，又不致因鱼游动而使纱布脱落。然后装入塑料袋，每袋装鱼2~4尾，充氧密封即可运输。
二、 鳜鱼苗种的运输
(1)运输前的苗种培育
鳜鱼运输前的准备工作主要有两个方面：控制投喂和拉网锻炼。
鱼苗在运输前一天应不喂或少喂。其目的是使鱼苗在运输过程中没有多余的粪便和因消化食物而过多的消耗水中溶氧。以提高运输的成活率。
拉网锻炼的目的是增强幼鱼体质，提高在出池和运输过程中的成活率。因为拉网使鱼受惊，增加运动量，使肌肉结实。同时在密集过程中促使幼鱼分泌粘液和排出粪便，增加耐氧的适应力，在运输过程中可避免大量粘液和粪便污染水质，因而有利于提高成活率。另外，拉网还可以除去野鱼，消灭水生昆虫，准确估计鱼数。
(2)运输中防止鳜鱼苗种机械性损伤
鳜鱼是栉鳞鱼，受伤后不易恢复，特别是背鳍和尾部受伤后死亡率极高，因此在运输过程的一系列操作(起鱼、过数、装袋、运输、下网)中应力求做到轻快，减少鳜鱼的损伤。
(3)放养前对鳜鱼进行消毒
鳜鱼经过长途运输，或多或少都会受一点损伤，且鱼体受伤后易继发水霉病，所以在放养前应对所有鳜鱼进行消毒，可用浓度2%--3%的食盐水浸洗3--5分钟，能有效防治鳜鱼继发感染。
三、特殊的运鳜方法
1、麻醉运输法
将鳜鱼放在一定浓度的麻醉剂溶液中运输，使鱼在运输过程中处于昏迷状态，此时鱼的代谢程度和耗氧量减低，有利于运输。
(1)奎那定(1/20万浓度)，乌来坦(1/1000-4/1000浓度)两者均可麻醉亲鱼进行运输。
(2)乙醚 短途运输时，也可以用乙醚麻醉。先用棉球蘸少许乙醚(体重15公斤的亲鱼约用2。5毫升乙醚)，塞入鱼口内，经2-3分钟亲鱼麻醉后放入盛有水是容器中运输，可麻醉2-3小时。
2、降温运输法
鳜鱼运输前降温处理，即将鳜鱼先放在10摄氏度以上的水中(水用冰降温)缓慢降温，再移至6℃左右的水中缓慢降温，然后装箱，并在运输中继续用冰块保持低温。