时间：2012年6月9日-11日
地点：北京-中国国际展览中心
中国泡菜市场变化很大 泡菜是我国传统特色发酵食品的典型代表，历史悠久，是源自中国本土的生物技术产品。泡菜是以微生物乳酸菌主导发酵而生产的传统生物食品，富含以乳酸菌为主的功能菌群，所以泡菜风味优雅、营养丰富，既可满足不同口味、又可增进食欲、帮助消化，促进健康，是人们一日三餐喜爱的蔬菜食品。中国酱菜市场变化很大从百姓家的腌菜坛子的逐渐消失，到超市生鲜经营中的一个重要的品种，酱菜市场发生了很大的变化，酱菜几乎成为百姓到超市必购的商品之一。
四川泡菜产业全面升级 目前四川泡菜已成为与韩国辣白菜、欧洲泡菜齐名的世界“三大泡菜”，全年泡菜销售产值1000万元以上的企业达130余家，其中产值上亿元的企业16家，国家级农业产业化龙头企业3家，省级农业产业化龙头企业20余家，全省泡菜产业呈现出健康的发展势头。“四川泡菜”获农业部农产品地理标志登记，成为全国第一个省级泡菜区域品牌。四川泡菜除占有全国同类产品50%以上的销售量外，还远销日本、韩国、美国、澳大利亚、欧盟、东南亚等近30多个国家和地区，进入30余家国际、国内知名连锁超市并已成为人民大会堂、京西宾馆宴会食品和全国人大机关专供食品。
国际零售CEO与品牌泡菜供应商对话 邀请国内外调味品专家和知名泡菜制品企业CEO与国内主流传媒进行对话，提高本届大会在业内高层的影响力，从高端泡菜制品加工---食品安全---绿色健康营养酱制品的产业链探讨发展之路。同时为了提升大会的高端性，对话将在CCTV、北京电视台进行录播，人民网、新华网、新浪、阿里巴巴网络进行现场直播。
主办单位：中国轻工业信息中心 全国土特产食品协会 中国国际经济合作学会国际交流中心
特别邀请：欧洲泡菜协会 国家农产品地理标志中心 中国食品报 韩国世界泡菜协会 日本酱制品协会
指定会刊：《财富名商》杂志 《世界泡菜进口商名录》
展览执行： 北京环球北方国际展览有限公司
媒体报道：
火爆食品饮料招商网 人民日报 新华社 中央电视台 经济日报 中国消费者报 中国食品报 中国经济周刊 互联网周刊 新浪网 搜狐网 网易
全国百家食品媒体联盟等全程海量报道；
一、展览时间：
报道布展：2012年6月 7—8日
开幕式：2012 年6月9日 9：30
展示交易：2012年6月9—11日
撤 展：2012年6月 11日15：00
展览地点：北京-中国国际展览中心（北京北三环东路6号）
二、展览内容：各企业生产的泡菜精品、代表性泡菜产品、新产品及其它蔬菜加工产品（调味泡菜、泡渍泡菜、辣椒豆瓣、传统名腌菜、特色酱菜、榨菜）等，专用原料产品，泡菜加工机械、泡菜包装 。
四、展览服务包：为保证企业自由展示企业形象的同时，最大限度地实现展位的价值，如下两个服务包供选择：
A国际标准：9800元/个 （3M×3M）
B供希望制作符合其公司风格展台的参展者选择。
室内光地：（最少36平方米起租）；人民币1000元/平方米；
注：光地不配备任何设施，由参展商自备或委托组委会指定搭建公司设计、装修。
六、
1、同期举办—世界泡菜国际品鉴会
这次品鉴会集国际知名泡菜品牌，搭建了一个国际健康泡菜的交流平台，除了展出世界泡菜品牌外，还特别设立“国际健康泡菜论坛”，中国疾病预防控制中心、韩国世界泡菜协会、国际泡菜专家、中央电视台《健康之路、健康星》、著名营养食疗专家分别出席发言，就中国泡菜健康问题进行探讨。
2、本届展览会邀请韩国作为主宾国，设立韩国专馆，韩国代表团和近百家企业从本土来北京参展。
七、展览会同期将举办国际泡菜产业峰会，另外将颁发“泡菜产业”数个项奖，所有参展单位都可以提名自己公司或新产品参加各个奖项的角逐。因为评委会对新产品和新面孔总是比较青睐，参与公司将有更大的机会赢得这些大奖。
奖项设置：
1、中国泡菜十大最具发展潜力品牌奖
2、中国泡菜十大 品牌奖
3、中国泡菜产品包装创新奖
4、中国泡菜优质产品金奖
5、中国泡菜产业基地奖
6、中国营养健康泡菜产品金奖
北京环球北方国际展览有限公司
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