夏季，天气炎热，众多的市民喜爱在傍晚去吃海鲜，喝啤酒，可是殊不知，夏天并非吃海鲜最安全的季节。其实，冬春季才是吃海鲜最安全的季节，而且要吃水质好、赤潮少的地区出产的海鲜。
上海海洋大学专家说，夏季是水藻和浮游生物大量繁殖的季节，在近海地区由于污染严重、赤潮频发，有毒生物的含量很高，像鱼、虾、贝壳、蛤类、螺类等海洋生物，都以这样的浮游生物为食，体内积累了藻类中的毒素。如果市民食用了这样的海鲜，结果是非常危险的。
因此，夏季并非是食用海鲜最安全的季节。此外，随着夏季的临近，食物中毒也开始逐渐进入易发季节。一般夏季在无冷藏条件的情况下，
食品从制作到售出的成品存放时间不宜超过2小时。卤味不宜在冰箱里久存。在食用前，要注意回烧或用微波炉加热、消毒。另外，夏季蔬菜的病虫害也比较多，清洗叶菜类、茄果类蔬菜时，要注意用清水浸泡30分钟，或者用流水冲洗。而四季豆等蔬菜加工一定要烧熟、煮透，否则会发生食物中毒。