在我们周围，我们经常听到食物中毒这个词，那么什么是食物中毒，食物中毒又有什么样的类别，什么原因可引起食物中毒。
1.细菌性食物中毒:指人们食用被细菌或其毒素污染的食物引起的急性或亚急性中毒性疾病,如沙门氏菌属食物中毒是食物中毒中最常见的一类。
2.真菌毒素中毒:指食用产毒真菌及其毒素污染的食物而引起的急性疾病,用一般的烧煮等加热处理不能破坏
食品中的真菌毒素。
3.动物性食物中毒:指食入含有有毒成分的动物食品引起的中毒,如河豚鱼中毒等。
4.植物性食物中毒:指因误食有毒植物引起的中毒,如毒蘑菇、四季豆中毒等。
5.化学性食物中毒:指人们食用被有毒有害化学物质污染的食品引起的中毒,包括一些有毒金属及其化合物、亚硝酸盐、农药等引起的食物中毒等。