外婆喜欢的春笋韭菜肉丝小炒

    

    原料：  
    春笋1只、韭菜少许、素鸡半个（豆腐干也行）、猪肉丝。  
    配料：  
    盐、少许鸡精、少许美极鲜酱油。  
    做法：  
    1、春笋剥去外壳，洗净切成细条，韭菜洗净切段，素鸡切条，猪肉切成丝，加入湿淀粉，盐及胡椒粉抓匀腌制１０分钟；  
    2、腌制好的猪肉丝里倒入几滴油，抓匀（可防止肉粘连），锅中油烧热，倒入肉丝滑炒，一变色即关火盛出待用；  
    3、锅里留底油烧热，放入春笋丝及素鸡丝翻炒片刻，再加入韭菜一起翻炒，调入盐，美极鲜酱油，少许鸡精，最后倒入炒好的肉丝拌匀即可出锅。