熬煮出的四物药炖排骨汤

   

    在台湾的士林夜市，饶河街夜市，都有见用大猪肋排骨为主料，同“四物”再添加枸杞，桂枝，人参须，黑枣，米酒，熬煮出的药炖排骨，据说在冬季几乎天天客满为患。 
    原料： 
    药炖排骨中药包、或当归、川芎、熟地、白芍各15克、猪肋排400克、米酒或养生酒100克、盐适量。 
    做法： 
    1、准备中药包如上图：当归，熟地，川芎，白芍各15克，药材无需先洗； 
    2、猪肋排洗净，放入沸水中汆烫去血水，再次冲洗干净备用； 
    3、大煲锅中加入1000毫升冷水，放入药材，猪肋排，倒入米酒，大火煮开后转成小火，煲1个半小时即可。