甜味的葱香烧饼

2011-11-305888.TV 新闻资讯

   

    一款烧饼有多种做法。有的烧饼是层层包酥,所以折叠起来就是层层起酥。有些烧饼是不包酥,吃得是面团香。今天给大家展示的是一款层层起酥的烧饼。烧饼要想芝麻不掉。刷些糖水可以解决。烧饼要想葱香味浓,多放些葱花。同样的做法,可以用来做甜味的烧饼。 
    葱香烧饼 
    原料: 
    饼皮: 
    中筋面粉200克、水105克、酵母2克。 
    油酥: 
    中筋面粉100克、植物油50克。 
    其他材料: 
    盐3克、植物油10克、葱一根、芝麻少许、糖水30克。 
    份量: 
    8个。 
    烤箱温度: 
    190度,上下火,中层20分钟左右。 
    做法: 
    1、饼皮材料和成面团,盖保鲜膜静置5分钟; 
    2、然后调和油酥; 
    3、将饼皮包入油酥; 
    4、包好,别让油酥漏出来; 
    5、然后擀长; 
    6、从对面往中间折起。三折; 
    7、再擀长; 
    8、再三折; 
    9、总共是两次三折。然后擀成正方形。上面抹油,撒盐; 
    10、洒葱花; 
    11、再三折; 
    12、切成小块; 
    13、取其中一份擀长; 
    14、上面抹糖水(糖水用麦芽糖和水1:10制作而成); 
    15、沾上芝麻; 
    16、烤箱预热,190度烤20分钟左右。

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