品相不能成为辨别豆芽菜质量的标准

2011-12-065888.TV 新闻资讯
    豆芽菜制作成的食品深受许多人喜爱,但是,豆芽菜的保存期较短,因此,一些不法商贩会使用漂白粉维持其新鲜及品相。
    据了解,漂白粉是一种工业漂白剂,其水溶液能起到漂白和保鲜的作用,用其浸泡豆芽可以控制和消除黄、绿豆芽的锈斑、褐斑等,但是在蔬菜的生产过程中是不允许添加的。漂白粉属于对人体有害的化工原料,长期食用添加了这种化工原料的食品会引起多种癌性病变,国家有规定严禁作为食品添加剂使用。
    有关人士建议,市民在挑选豆芽菜时切忌将卖相作为选购豆芽菜的唯一标准,购买时还可采用“一看二闻”的方法,看看豆芽的颜色是否特别白,闻闻有没有一些刺鼻的气味,特别白和有刺激味道的豆芽建议不要购买,最好选购顶芽大、茎长、有须根的豆芽比较安全。买豆芽菜后,最好用清水洗清表面残留物,再泡水30分钟以上,煮熟后再食用。
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