葱油小鲍鱼实在太好吃了~~

2011-12-295888.TV 新闻资讯

   

    咱今天用到的小鲍鱼实在是很亲民的价格,但是味道呢,我觉得和饭店里的那些大鲍鱼也没相差很多~~所以,不能天天海参鱼翅鲍鱼,至少小鲍鱼咱们还是能消费得起滴~~而且而且,用咱的方子做起来的鲍鱼可比饭店里好吃多了,曾点过浓汤小鲍鱼,葱油小鲍鱼,无一不是肉质很老,嚼也嚼不烂,更别提给宝宝们~~咱今天做的这个鲍鱼,又嫩又Q,保管三四岁的宝宝也能享用~~~后悔今天只买了3只,一口就没了,真不过瘾,下次一定要多买点,实在太好吃了~~ 
    原料: 
    小鲍鱼3只、蒜蓉、葱花、红椒末。 
    调料: 
    美极鲜酱油、黄酒、蚝油(家中没有蚝油也没关系,以少量盐代替)少许鸡精。 
    做法: 
    1、买鲍鱼时请店家代为宰杀处理,并划好十字花刀,回来用牙刷仔细清洗。 
    2、将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来。 
    3、将小鲍鱼用刀片下来(看你刀功,厉害的片成3片也没问题)。 
    4、蒜3小瓣,切末,葱切末,红椒出水后切丁。 
    5、锅里放少许水,爆香一半的蒜蓉,捞出备用。 
    6、将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起,调入多一些的黄酒,美极鲜酱油,蚝油,及一点点的鸡精拌匀。 
    7、将搅匀的汁淋在鲍鱼上。 
    8、大火烧开蒸锅中的水,蒸5-6分钟(大火)。 
    9、在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁(蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉,倒在小鲍鱼上)淋上滚烫的热油即可。

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