茶是中华文化的瑰宝。基于强大的传统生活习俗优势,茶饮料很可能成为中国饮料市场每一大品类。然而,不打破中国茶饮料行业由于群体性营销落后造成的“不成熟的成熟”市场格局,这一美好前景恐怕只是茶饮料业人土的镜中风月。
发育畸形,“少年老成” 在同样是茶文化盛行的日本,茶饮料已经成为市场第一大饮料品类,而在中国,茶饮料依然走在崛起的道路上。
但是,由于康师傅和统一的存在,中国茶饮料又过早地“成熟”了。这两大品牌占据了中国茶饮料市场70%以上的份额,虽然不断有大品牌挟巨资进入,但都无的撼于这个双寡头垄断的市场格局。随着市场的成熟,康师傅和统一在目前市场格局中满足了顾客大部分的选择效用,新进入的品牌和品类,即使是拥有雄厚资金优势的可口可乐等国内外饮料巨头,因其始终没有突破前两个品牌在茶饮料领域的优势,始终也无法撼动其地位。
康师傅和统一这两茶饮料品牌的确立有其特有的历史原因。1990年代,中国市场营销还处在初级阶段,广告和渠道成为竞争中的决定因素,康师傅和统一以大手笔的广告投入和扎实的精耕终端,当然领先于还习惯于粗放运作的国内其他企业,一举奠定了胜局。其他企业的模仿成风也帮了大忙——面对一大堆没有本质差异的产品,消费者当然会选择领头品牌。而其对手也几乎净是品牌延伸过来的杂家,娃哈哈、健力宝、达利园、今麦郎、雀巢等,这些企业既不是专业的茶专家,更没有在茶饮料领域挖掘出更好的产品和产品诉求点。这也是中国茶饮料营销整体上水平落后的重要表现。
那么,中国茶饮料要继续发展,就要突破这两大品牌的限制,走上分化之路。
品类分化,持续繁荣 分化是营销进步的源泉。王老吉的崛起,其实就是分化的杰作。虽然细分起来,凉茶属于茶饮料当中的一个边缘品类,但凉茶以功能性定位而成为人们瞩目的品类,无疑对茶饮料的营销有重要启示。
市场首先是品类之战。新品类总是显示出与老品类不同的利益才成功分化出来,王老吉正是以“预防上火”的属性进入顾客心智。可惜众多跟进的凉茶品牌无不在“下火”上较劲,没有向消费者提供任何有价值的差异化利益,凉茶行业况形成王老吉一家独大、占行业90%份额的罕见格局。
最近,王老吉由于添加夏枯草问题引起争议,这其实是一件好事,这一事件会促使凉茶行业从一窝蜂地模仿王老吉、跟随“下火”的定抛中解脱出来,认真思考对凉茶品类进行分化,从而使凉茶市场发展出多元营销模式,而不是大家都拥挤在一个方向上。
谁能抓住、甚至创造品类分化的大势,谁就可能成为新一代的霸主。果汁市场,汇源曾以100%纯果汁称冠,却被统一推出鲜橙多,分化出低浓度绢丝纺饮料而轻松超越,未料,可口可乐又推出美汁源果粒橙,分化出带果肉的果汁饮料,夺走中国果汁饮料市场的头把交椅。茶饮料与凉茶饮料品类,都有许多分化机会。 需要指出的是,分化发生在顾客心智中,而不是在市场上。如娃哈哈的啤儿茶爽是新产品,但不是新品类,实际上,这个融合产品在喜欢简单的心智中无法归类,终将像农夫山泉当年推出的农夫C打一样惨淡收场。可口可乐推出的原味茶从产品本身上讲是一个分化,疸是“原叶”是通用名,给人感觉是说产品是用原叶茶制作的,而消费者并不知道康师傅、统一的茶饮料是用茶粉制作的,这一出出击如打在空气中。
什么时候茶饮料行业能掌握分化原则,就离它成为中国第一大饮料品类不远了。