每次羊肉吃不完的时候我都会用它做个葱爆羊肉片，大火快炒几分钟的时间就可享用到一道葱香肉香味浓郁的羊肉片了，如果你也刚好有吃剩下的羊肉片，也一起品尝下这道边角料带来的好味道吧。
葱爆羊肉片
原料：
羊肉片200克、花椒10粒、姜3片、葱白2/3根、香菜2根、米醋2勺、生抽1勺、盐适量、糖少许、香辣花生少许、食用油适量。
做法：
1、准备材料：大葱斜切成片，香菜切段儿，姜切片。
2、锅中倒入适量油，加热后，将花椒爆香后捞出不用。
3、再放入姜片爆香。
4、倒入羊肉片快炒约1分钟，羊肉片变白时会出少许汤汁，将汤汁倒掉。
5、倒掉汤汁后的肉片中加入1勺米醋，加入1勺生抽，少许盐及糖翻炒几下。
6、把葱片放入同炒。
7、炒出葱香味时撒上香菜段，再加入余下的1勺米醋。
8、快速翻炒几下倒入香辣花生。
9、拌匀即可出锅。