天然的色素来调色的汤圆,的健康

2012-02-075888.TV 新闻资讯

   

    这些五颜六色的汤圆,全部是用天然的色素来调色的,绝对的健康,而且制作起来也很简单,如果不喜欢传统的花生芝麻馅料,可以试试更简单的馅料,直接包入巧克力或是自已喜欢任何现成的馅料,包括:紫薯泥、南瓜泥等等。 
    哈哈!这样是不是很简单呢? 
    五彩缤纷的健康美味汤圆 
    材料:
    糯米粉----500克
    紫薯------2条(约400克)
    南瓜------300克
    红萝卜--1条(约约200克)
    西红柿----1个
    抹茶粉----20克
    可可粉----20克
    温水------适量 
    制作过程: 
    1、将紫薯洗净,放锅内煮熟,趁热剥皮,用匙子压按成泥。
    2、取100克紫薯泥与100克糯米粉混合,混合的过程会有些干,这时可以一点点加入煮紫薯的水来调和。     
    3、揉好的紫薯团备用。
    4、 红萝卜磨成茸,用纱布包住挤压出汁水。
    5、用200克面粉与150克红萝卜汁揉成粉红色面团。
    6、南瓜切片蒸熟后压成泥,加入糯米粉揉成黄色面团。西红柿磨成茸挤出汁水,和糯米粉揉成淡粉色面团,20克抹茶粉和80克糯米粉加温水揉成绿色面团,20克可可粉和80克糯米粉加温水揉成巧克力色面团。 
    7、取一小块绿色面团,揉圆后压扁。
    8、中间放入紫薯泥馅,包起揉圆。
    9、取一小块紫色面团,中间包入巧克力。
    10、包起揉圆。
    11、取一小块黄色面团,中间包入紫薯馅,包起揉圆。
    12、将所有的汤圆包好(馅料可以按自已喜欢的包入) 
    13、将锅内的清水烧得沸腾,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,防止粘锅。
    14、大火再煮开后,汤圆浮起来,转中火,加入少量的凉水。
    15、中火继续煮开后再加入少量的凉水,再煮2-3分钟左右,汤圆就煮熟了。 
    汤圆要煮的漂亮,也是有小窍门的:
    1、将锅内的清水烧得沸腾,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,这样就可以不粘锅底。 
    2、汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,若还用旺火,汤圆就容易破裂。同时,受热不均匀,也易导致外熟内硬不好吃。
    3、在煮汤圆的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。

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