烧饭前老公跟我说，身体有些不适，胃口不开，言下之意，不用煮太多饭烧太多菜。我没有放在心上。
幸好，我没听他的话少烧饭，因为，我烧了这盘咖喱鸡翅，清炒莴笋和贡丸菌菇蕃茄豆腐汤后，此人连盛三次饭，把我的饭煲都挖了个底朝天，一颗米粒儿都没留。
我做的咖喱鸡翅，加入了椰浆，口感香浓顺滑了许多，如果家里没有椰浆，可以用三花淡奶代替，或者，牛奶。再或者，都没有，不加也行。因为买来的咖喱块说实话已经够美味了。我加入奶类，只是为了让它更完美。
原料：
鸡翅8个、胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个、百梦多咖喱块7-8小块（依据个人口味增减）、椰浆适量。（可用三花淡奶或牛奶代替）
法：
1、鸡翅清洗干净控干水分后，用刀两面各划几刀（以便入味），调入一点点盐，鸡精，黑胡椒粉抓匀腌制片刻；
2、胡萝卜土豆去皮切成滚刀块，洋葱切大块；锅中放水烧开后，入少许盐，投入胡萝卜及土豆块中火煮至半熟后捞出沥干水分备用，另取平底锅放少许油烧热后，依次将腌好的鸡翅小火煎至8成熟（两面金黄）；
3、接入投入洋葱炒香后，依次放入半熟的土豆和胡萝卜块及切成小块的咖喱，加水没过食材，加盖中火将汤汁略收干；
4、咖喱块的量依据个人口味可以多放或少放，最后倒入适量椰浆拌匀再略煮几十秒即可。（喜欢吃浓稠的，可以多煮会将汁收的干一些，反之，喜欢咖喱汁多的，可以多加些奶或水）