夏季饮食六个需谨记

2012-04-055888.TV 新闻资讯
    夏季就要到来了。夏日的饮食应该注意哪些方面呢?小编下面为大家说说夏日饮食的六个最佳,希望大家谨记哦,因为是不错的营养方法。
     一、最佳调味品---食醋。夏天人易疲劳、困倦不适等,多吃点醋,很快会解除疲劳,保持充沛的精力。食醋功效如下: 
    1.健脾开胃 
    醋能刺激胃酸分泌,健脾开胃,是促进食欲的好方法。而且,醋还养胃,胃不好,有慢性、萎缩性胃炎的人,适量吃醋会得到有效缓解。 
    2.杀细菌 
    身体在夏季容易受细菌侵害,引起肠道疾病甚至食物中毒,在饮食中加点醋,既杀菌消毒,又提味。 
    3.提精神 
    高温天气特别容易疲劳、休息不好。不过,醋中的醋酸,能将导致疲劳的罪魁祸首乳酸氧化代谢,帮你提神醒脑。 
    4.降血压 
    “少盐多醋”是传统的健康饮食之道,醋中的矿物质钾能排出体内过剩的钠,可以预防和治疗高血压,动脉硬化、心脏病、中风等疾病。 
    5.美容颜 
    醋是酸的,但却是典型的碱性食物,它能中和体内的酸碱平衡,达到美容养颜的效果。特别是一些醋中还加了玫瑰、蜂蜜等成分,美容效果就更好。 
    二、最佳蔬菜---苦味菜。夏季气温高湿度大,往往使人精神委靡、倦怠乏力、食欲不振。此时,吃点苦味蔬菜大有裨益。苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品,可供选择。此外,有些蔬菜也有不错的消暑功效,如番茄、茄子、芦笋、竹笋、莲藕等,可用于凉拌、沙拉的方式来代替油炒,这样更爽口容易下饭。另外不妨多用醋来调味,也有开胃消化的好处。 
    推荐菜式 
    清炒苦瓜: 
    材料:苦瓜3根,小葱2根;调料:盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙; 
    做法: 
    1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形。 
    2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
    3.小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分种熄火,淋上少量麻油,即可装盘。 
    提示:1.青炒蔬菜,油要多一些,火要旺,炒出来的菜才好吃。2.苦瓜斜着切,将其肉露出,糖味才能充分渗透进苦瓜肉中,中和苦味。3.炒这道菜一是糖要多放,那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。4.清炒苦瓜,火候一定要掌握好,一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟,苦瓜生一点才好吃,一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥,就没有清脆的感觉了,味道也较之苦了一点儿。 
    三、最佳汤肴---番茄汤。夏令多喝番茄汤既可获得养料,又能补充水分,一举两得。番茄汤所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效,最适合于中老年男性。 
    推荐菜式:奶香番茄汤 
    材料:番茄(除了番茄,还可以加入些番茄酱),奶油,洋葱,黄油,盐,香叶,面浆,鸡汤。 
    做法: 
    1、将番茄洗净后用开水稍烫,然后去皮切小块;洋葱取一小块,洗净后切末。 
    2、下面来做炒面浆,不光这个汤会用到,大家熟悉的罗宋汤等其他西式浓汤中也会用到,做法如下:舀几勺荤油放入锅中,开小火,放入面粉,炒匀,等到面粉和油完全拌合,就成了。面浆不宜大多,可以边加边搅拌,这样比较容易掌握浓稠度。 
    3、锅内放入黄油烧热,下入洋葱末炒香,加入番茄块和香叶翻炒片刻,再放入鸡汤,旺火烧开,然后改小火烧30分钟,加入面浆搅匀后盛出。 
    4、晾凉后用粉碎机打碎,再入锅内烧开,加盐,奶油搅匀,盛入汤碗,就可以了,最后还可以撒上些烤面包粒。 
    四、最佳肉食---鸭肉。鸭肉不仅富含蛋白质,而且由于其属水禽,还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。 
    苦瓜煸鸭肉 
    材料:鸭腿、苦瓜、青椒; 
    腌料:蛋清+淀粉+料酒+少许盐+酱油+白胡椒粉+少许鸡精拌匀。(根据肉丝的量来适当调整腌料的比例,这个没有绝对,基本是全部肉量的三分之一); 
    做法: 
    1.苦瓜、青椒洗净切丝。将鸭腿肉细细片下来切成条备用。 
    2.将切好的鸭肉和腌料拌匀腌制大概20分钟左右。 
    3.起油锅,鸭肉本身会出很多油,所以油可以少一点,将油烧热。 
    4.油热后转小火,放入腌制好的鸭肉丝滑炒,放葱花,把肉丝划散。 
    5.待鸭肉炒至7、8成熟,盛出; 
    6.改大火放入切好的苦瓜和青椒,翻炒均匀至菜断生,再放入刚炒过的鸭肉丝,然后放盐调味后,转小火出锅。
    五、最佳饮料---热茶。夏天离不开饮料,首选饮品应是极普通的热茶。红茶中富含钾元素,既解渴又解乏。 
    柠檬红茶的功效,柠檬性温、味苦、无毒,具有止渴生津、祛暑清热、安胎、疏滞、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、杀菌等功能。吃柠檬果或喝柠檬汁,可以化食、解酒,排毒,对人体健康有很大的益处。 
    红茶还有各种抗菌作用,并且预防感冒。红茶中黄酮类化合物具有杀除食物有毒菌、使流感病毒失去传染力等抗菌作用。除预防感冒之外,还有人在因感冒而喉咙痛的时候用红茶漱口。 
    柠檬红茶具有柠檬的清香滋味,建胃整肠帮助消化,颇适合餐后饮用。此外还可滋润肌肤,促进血液循环,活化细胞等。柠檬丰富的维生素,对改善血压、缓和神经、帮助消化和分解体内毒素有一定的辅助作用。柠檬果汁内的柠檬酸盐,可防止肾结石。常食柠檬汁还能洁白牙齿,帮助消化。天气炎热时,柠檬红茶泡开水饮用,更具有生津、止渴、解暑的作用。易发粉刺年轻人,涂点柠檬油,可使脸部光洁,坚持使用还能消除粉刺。 
    柠檬红茶的制作方法:自制一款茶饮既可提神减压,又可养生防病,何乐而不为呢?现在就给大家介绍一下这款柠檬红茶的制作方法,很简单的哦~~~材料:柠檬1/4个,红茶包1个做法:1.柠檬压挤成汁,再将柠檬皮切成小细条,备用2.将红茶袋放入中型保温杯,加入柠檬汁和柠檬皮3.冲入约250毫升热水,盖上茶盖,约3分钟后取出红茶包,以免红茶释出过多单宁酸而使茶变得较苦涩。功效:可助消化、消除油腻感、提神松压、维生素C具有美白皮肤和防感冒。 
    六、最佳营养素---维生素E。专家介绍,人在夏天会遇到三大危险,即强烈的日照、臭氧与疲劳,而维生素E可将这三大危险降到最低程度。 
    富含维生素E的食物有:果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油等。果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药。坚果包括杏仁、榛子和胡桃。压榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等。此外,红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都有一定含量的维生素E,含量最为丰富的是小麦胚芽。 
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