随着天气的炎热，各种夜市摊点开始摆摊，不少市民喜爱在晚上去夜市上食用海鲜水产食品，更有不少消费者喜爱生吃海鲜，殊不知这样并不安全。《上海市禁止生产经营生食水产品目录管理细则》正在制定中，银蚶、呛虾将明确被纳入“禁食”范畴，商家不得生产经营。
“以前我们也有一些地方性法规对生食水产品的生产经营作出规定。”市食安办副主任顾振华告诉新民网记者，但由于法规较多，相互间不乏存在矛盾、冲突，需要进行整合，“所以现在将以前一些禁止生产经营的生食水产品，以目录形式确定下来。”
顾振华说，相比以往的法律法规，以目录形式明确禁食的水产品更为灵活，“有些水产品是完全禁止的，比如毛蚶、银蚶、呛虾；有些则是季节性禁止，比如夏秋季节不能生产经营蟹糊等。”顾振华指出，目录的形式方便监管部门随时动态调整，“可以及时将查处到的一些不能食用的产品纳入目录中。”
尽管禁食产品目录中的具体种类仍在进行调研，但顾振华透露，有一些产品已经肯定被纳入“禁食”行列，“毛蚶、银蚶、没有经过三次腌渍的新鲜海蜇、还有上菜时仍是活蹦乱跳的那种呛虾。”而不少消费者青睐的生鱼片则不在禁食行列，“只要（生鱼片）质量和操作达标，是刻意出售生食的。”顾振华说，如果水产品被纳入目录，就意味着绝对禁止生产经营生食，“一旦出售，就会对商家进行处罚，最高可以罚款货值的5倍。”
顾振华同时透露，一旦“禁食目录”制定完成，将在网上向社会共识，“消费者不管是在流通市场还是饭店，只要发现这种禁止生产经营的产品，均可以拨打12331食品安全监督热线进行举报。”