枣味浓郁的苹果酥

2012-06-025888.TV 新闻资讯
    枣泥苹果酥具有着浓郁的枣香味和漂亮的外观,口味独特,是不少消费者喜爱食用的食品,其制作方法及步骤流程如下:
    原料配方 富强粉450克 冻猪油170克 枣泥馅450克 清水125克
    制作方法
    1.皮面:取富强粉250克过罗,在案上开窝,放入冻猪油60克、清水125克,油水擦混合均匀后,掺入面粉,擦匀擦透摔至光滑,稍饧待用。
    2.心面:将富强粉200克在案上过罗,开窝后加入冻猪油110克,掺入面粉擦匀擦透,放一旁待用。
    3.将油酥皮面放在案上摁成中间稍厚的大片,再将酥心面放在皮面中间,双手托起将皮面心面包匀包严,成圆球形,放案上用擀面杖或酥槌擀薄成长方形,两端无酥处用刀切下来,放在酥片上擀薄卷成圆卷,于卷的合缝处将卷轻轻摁扁揪剂,包入枣泥馅(个头大小随意),成圆球形状,放一旁备用。
    4.将圆球状酥坯用拇指和食指捏制成苹果形,在点心上部(苹果尾部)用筷子摁一小坑。将青梅切成细条,插在小坑里做苹果把,码放在烤盘里入炉用180℃的炉温烤20分钟左右,饼身稍硬即熟。
    5.将烤熟的苹果酥,取出摆放在油纸上,用牙刷蘸食红色,再用牙签拨动刷毛,使食红色均匀地刷在苹果点心的表面。
    产品特点 外形美观,白里透红,枣香浓郁。
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