保健食品小众化购买的产品特性，其尝鲜、求刺激的购买动机，使产品的购买要素更多的集中在产品的高功能、多口感和良好的购买体验上，而这些恰恰也是保健食品最大的优势所在。
时保健食品购买还呈现出一种特点，即产品购买的产地意识逐渐兴起，购买者对原产地出产的保健食品更加衷爱。做行业教育、做购买者培育、打造明星产品塑造是优秀企业快速成长的关键所在。鉴于保健食品购买仍是小众型购买，产品价格高，单位附加值高，大众化的杂货店、小型终端无法快速销售，专卖店、商超专柜就成为首选渠道。
保健食品本质上是一种时尚、新鲜的产品类别，顺应大众需求、融入主流化需求，以大众化购买为发展导向，同时兼顾小众化人群特点，这是保健食品企业产品研发、行业行销、技术突破等的重要路径。优秀的保健食品企业应该考虑到未来的渠道布局，在保持专卖店、商超专柜优势的同时要布局未来，强化明星产品的多渠道销售，针对重点的商超终端、特色的土特产食品专卖店、综合性的大网店等均可以进入销售，以多渠道销售实现产品销量的快速提升。
目前保健食品的明星产品比较少，渠道能大量卖、购买者高频率购买的产品比较少，而行业毕竟是产品主导购买的行业，打造明星性的产品，培育一个或数个明星单品就成为企业快速成长的快捷路径。从现实情况来看，大量的保健食品销售还是在专卖店、商超专柜等渠道完成的，新兴的互联网销售、特殊通路购买等处于快速发展中。
购买意识引领、品类教育已成为企业发展的重中之重
目前保健食物行业还处于导入期的后期，行业教育、购买者培育的工作还比较繁重，优秀的保健食品企业需承担起培育行业、教育购买者的重任，积极引导购买者对保健食品正确认知，使购买者产地概念更加明晰化，同时增强其品牌选择意识，提升行业的整体价值感。
同时，我们也应该知道，保健食品购买已经呈现出“人群扩散”的特点，食品企业在开发产品时需要更加注意主流购买人群的需求，大众消费者对于保健食品产品主流口味选择也很重要，对于中小型的食品企业，通过改变包装外观，精细研发优质口味可以作为产品研发的可行性方向。