随着生活节奏的加快，消费者的饮食结构也发生了变化，年轻一代和城市白领阶层代表着这个食品消费模式的转变，我们认为，只有深入食品市场了解目标消费群体，把握相关市场脉搏，根据目标消费者需求研发新品才是中国烘焙食品企业提升市场竞争力的有效途径。
以休闲化、迷你化定位产品。当前，旅游休闲已经成为人们放松身心、愉悦心境的主流方式，烘焙休闲食品能够为消费者提供便携性、即食性等诸多方便，其中面包、蛋糕等逐渐成为旅行者的必备食品。充分洞察满足消费者少食多样的消费特征，延伸以个人为单位的小规格包装已成为包装形式发展的必然趋势。同样的产品，改变一下包装形式就能让消费者意犹未尽，增加消费频率，何乐而不为呢？
以健康化、功能化创新产品。营养食品、保健食品、功能食品、绿色食品的兴起，崇尚健康、回归自然已成为世界性的不可抗拒的潮流，并全方位渗透到消费的各个领域。例如惠尔康推出的谷粒谷力，开创了新的品类，带来一股强劲的谷物旋风。而在烘焙休闲食品领域，谷粒谷力的成功也是值得借鉴的，比如采用创新健康原料配方，进行多口味的产品延伸，以此来丰富产品线，从而开创新市场格局。
以创意化、差异化形成独有竞争力。创新求变形成独特差异化是市场竞争的不二法则。例如盼盼食品集团推出的盼盼铜锣烧便是基于创新品类多元化的又一次开创之举。这种由两块像铜锣的饼合起来，里面夹着精美馅料的小点心，经高温烘焙的饼皮散发浓郁的蜂蜜香气，口感松软，六种时尚口味可供选择，一经推出就广受消费者喜爱，如今已成为年轻一代的零食新宠。
以时尚化、趣味化吸引消费者。在追求个性的时代，更具时尚化的产品形象及趣味型产品造型的烘焙食品更能迎合求新求变的新时代人们的饮食要求。但时尚化、趣味化的产品开发必须建立在消费者需求层面上，突破常规模式，推陈出新。
为中国烘焙休闲食品灌注更多的创新性是盼盼食品所肩负的企业责任，同时也是中国所有烘焙类休闲食品企业所共同肩负的行业重任。只有不断升级行业发展模式，提升整个烘焙休闲食品市场的增长空间，中国烘焙类休闲食品这块"蛋糕"才能越做越大。