散货食品深受消费者的欢迎，因为其价格相较于预包装食品有着优势，并且可以根据自己需要的量适量购买，但是，直接裸露于空气中的食品暗藏危机，你是否知道呢？
如今，超市里消费者自行挑选、分装散装食品的现象已是常态，其实这也属于规范禁止的领域。
按照《规范》第七条第一、二项，经营者销售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品，食品应由专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务；销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志。
记者走访多家超市发现，没有一家超市设有禁止消费者触摸的标志；有的散装食品没有覆盖防尘材料；有的虽设有防尘材料却形同虚设，消费者要触及这些食品非常“方便”.
事实上除了熟食区，多数散装区并无专人提供分拣包装服务。超市为了顾客自选方便，一般会提供铲子或夹子等工具。但这也无法保证消费者不与食品直接接触。一位导购员说，有些散装食品是没有试吃的，但依然有顾客直接用手抓几颗瓜子或杏仁尝一下；还会有顾客用手将外形不好的食品放回容器内。“禁止消费者触摸很难做到”。
那么为散装食品设置隔离设施，超市是否能完全做到呢？记者发现，大部分散装食品会有遮盖，熟食区域也有隔离设施，但是总有几样散装食品成为漏网之鱼。各类散装的红肠、腊肠、腊肉都直接裸露在空气中，来来往往的顾客不时用手直接拿起来查看一下色泽，有时还会放到鼻前嗅一下味道，虽然旁边有销售人员，但早已对此熟视无睹，“腊肉本来就是风干的，不怕脏。”
在乐天玛特超市，面粉区搁置的玉米粉、面粉、生粉等，也全部“直面”空气，个别顾客还伸进手指，沾点面粉舔尝。在腌菜区，有的腌菜只盖有一层已经破损的塑料薄膜，有的连薄膜都没有覆盖。在冰冻区，牛肉片和羊肉片混放在一起，没有任何遮盖，有的顾客直接用手触碰了这些食品。
在永辉超市，超市自制的豆腐很受顾客欢迎，但是整个售卖区是暴露在外的，由消费者自行装取。多数顾客都用口袋装取，没有直接触碰豆腐，但也有顾客用手直接触摸、挑选，为了测试豆腐的结实度，甚至用手将豆腐捏碎了。
大多消费者忽略散装食品生产日期
散装食品是消费者日常生活中经常接触的一类商品。记者调查发现，消费者对此类商品的关注和了解并不多。
市民郑女士告诉记者，3岁大的儿子喜欢吃零食，平时常会去超市买一些散装的糖果、山楂片或者饼干回家，但极少留意生产日期或者保质期。“我们买这些东西主要就是凭感觉，看着比较新鲜就买了。”
与郑女士一样，市民王大姐也时常在超市购买一些散装的熟食。她同样也很少留意这些商品的生产日期或者保质期。因为她认为超市销售的商品都是有质量保证的。王大姐认为，只要产品不变质就不存在过期问题。她还告诉记者，平时选购这些散装食品多靠感觉，关心的也大多是价格。
与女性消费者不一样，不少男性消费者显得比较理性，他们比较注重生产日期和保质期的标注。市民陈先生告诉记者，自己的老婆在逛超市时比较冲动，“只要一看到特价、促销、买一送一，就走不动路了。”自己在陪老婆逛超市买熟食时，经常会提醒她，一定要比较包装上的生产日期、保质期等信息，同类的商品，一定要选择生产日期最近的。