随着人们生活水平的提高，不少家庭都购买了冰箱，可是，相信不少的市民并不知道冰箱的具体使用。更多的人会认为冰箱就是食物的保险箱，放进去的食品都不会腐败变质，殊不知这并不正确。
炎热的夏季，不少家庭选择一顿饭多做点，放冰箱里下顿加热后再吃。陕西省第二人民医院医师提醒市民，夏季食用冰箱里的食品，要防止低温细菌引发冰箱性腹泻。
普通冰箱冷藏室内的温度一般为0℃-8℃，大部分细菌在冷藏室并不会死掉，只是繁殖速度慢些。冰箱本身没有杀菌功能，在低温下尽管微生物生长变慢，可仍有一些不怕冷的细菌和霉菌还在生长繁殖，所以食物长时间存放在冰箱里面仍会变质。
对此医生提醒说，食品放进冰箱前，最好把生熟食物分开，用保鲜盒装好，或用保鲜膜隔离。在食用从冰箱中取出的食物时，要彻底加热，加热时间应在15分钟以上，才能彻底杀灭细菌。