民间流传着这样一句俗话“每天吃豆三钱，何需服药连年”，大概的意思就是说每天吃点豆类食品，既可以远离疾病困扰，还可以对一些疾病有着辅助治疗的功效。我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”。
现代医学研究认为，黄豆可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病。黄豆中还含有一种叫抑胰酶的物质，该物质对糖尿病有一定的功效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。
据报载，日本人日常生活食用豆类食品的频率非常高，几乎所有超市都有豆制品专柜，日本人每人每天约摄70克，多项研究证实，豆制品能降低心脏病的发病危险。豆类消费越多，心脏越健康。
黄豆还是7大癌症的“免死金牌”之一。用黄豆制成的豆腐、豆浆，可补充植物雌激素，它含有异黄酮，木质素被认为有抗氧化作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。
黄豆还能补脾。黄豆富含皂苷，能刺激分泌消化脂肪的胆酸，具有促进消化吸收的作用。黄豆的颜色与脾脏相对应，可健脾宽中、益气补虚，经常食用还有助于延缓衰老。
黄豆还是植物蛋白仓库。营养分析：每100克黄豆中含有蛋白质40克，是鸡蛋的3倍，牛奶的2倍，生长发育期的青少年、儿童、老年人食用，可以促进脑细胞发育，增强记忆力，并增加骨密度，促进骨骼健康、还能明显降低血脂、胆固醇。
韩国一项调查显示，该国百岁以上的高龄老人，多数生活在没有环境污染的黄豆种植地区。我国福建103岁老人张湘泉家里开着豆腐店，常年豆浆喝个够，另外豆腐、豆花、豆干等豆制品是他日常喜爱的食物，也是他长寿的“补品”。这都表明长寿和黄豆有密切联系。
因此，不论老幼、不论贫富、不论职位高低要长寿，多吃点黄豆。