挂面是受到不少人青睐的食品，有着方便携带及食用的特点。作为不少人日常生活中常吃的主食食品，其需要有丰富的营养，一般的挂面是由小麦粉制作而成，在此介绍几种添加别的材料的挂面制作配方。
海藻挂面 海藻中富含营养物维生素、矿物质、钾、碘、钙等。美味可口、营养丰富、特别有利于青少年成长发育。其制法将海藻浸泡12小时、清洗干净、用胶体磨打浆，以10%的比例加入面粉，制成面条。
仙人掌挂面 仙人掌泥1.8%、食盐1.8%、海藻酸钠0.4%、富强粉（面筋30%）。
骨泥肉挂面 骨泥肉系采用畜禽和水产动物的新鲜骨头（附有骨筋、骨髓等）经低温冷冻，超微粉碎加工而成。添加到挂面中比例为15%.其成品口感特别鲜美。
高蛋白挂面 精面粉：蛋白粉：盐 = 100：3：2（重量比）
黑米挂面 特一粉93%、黑米粉5%-6%、粉末油脂2%-5%、食盐2%-3%、纯碱0.15%、CMC 0.1%、水25%-28%.成品黑色发亮，有黑米香味。
芦荟挂面 有健胃通经之效用。将新鲜芦荟叶式茎粉碎取汁式将汁液浓缩干燥，加入面粉中，加量为面粉的5%-16%,制成面条。
乔麦多功能保健面条 配料：40%荞麦粉，5%魔芋材料配制成的复合粘结剂，盐、食用碱、味精水的溶液。将原料混匀，加入30%配好的水溶液，温度20-30℃和面成团，放在室温下保持20-30℃熟化30分钟，常法制面。
胡萝卜挂面 有鲜艳胡萝卜色、营养价值高。将胡萝卜搅打成浆，在1L胡萝卜糊中加10~300g环糊精拌匀，在1kg胡萝卜包接物中家80g食盐，3kg面粉加1.05kg加盐胡萝卜汁，常法制面。
南瓜挂面 将南瓜水煮后搅打成糊，经60耳筛过滤，1L南瓜浆中加80g盐，100gB-环糊精拌匀，在3kg面粉中加1.44kg上述南瓜浆，常法制成面条。
绿色蔬菜挂面 选新鲜翠绿蔬菜，去除黄叶，洗净控干后晾干。80-85℃热水烫漂2分钟，冷水降温后切碎用胶体磨打成浆，按1/4水比3/4菜汁及适量食盐和面，常法制成面条。