食物中毒对人们有着很大的危害，因此，防范于未然是很好的保卫健康的方法。在此介绍几种如何避开食物中毒的风险。
（1）控制食物中毒关键在预防，搞好饮食卫生，严把“病从口入”关。
（2）不食用病死的禽畜肉，不吃变质、腐烂的食品。
（3）不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品以及不认识的野生菌类、野菜和野果。
（4）购买和食用罐头、定型包装食品时，请查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要食用超过保质期的食品。开罐、打开包装后要尽快食用，不可放在罐内或存放过久。建议不要购买散装白酒和植物油。
（5）要做好自备水的防护，保证水质卫生安全；不要饮用未经煮沸的生活饮用水。
（6）妥善保管有毒有害物品，农药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等不要存放在食品加工经营场所，避免被误食、误用。
（7）加工、贮存食物时要做到生、熟分开。
（8）刀、砧板等用具要经常清洗，并要保持干爽，以免细菌滋生，成为传播细菌的途径，污染其他食物。
（9）养成良好的个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。上厕所后，更要彻底地清洁双手。父母要以身作则，教导孩子在进食前后及上厕所后要洗手，养成良好的习惯。
（10）新鲜的食物要好好地储存，马上用不完的，应放在冰箱中储存。
（11）食物必须煮熟煮透，不生吃海鲜、河鲜、肉类，隔夜的食品在食用前必须加热煮透后方可食用。
（12）制作凉拌菜时应将手洗净、消毒，工用具、容器必须专用，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。供加工凉拌菜用的蔬菜、水果等食品原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入凉菜间；制作肉类、水产品类凉菜拼盘的原料应尽量当餐用完，剩余尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。