海藻类食物种类很广泛，发菜、紫菜、海带、海白菜、裙带菜等，海藻含矿物质最多为钙、铁、钠、镁、磷、碘等，营养专家认为，女性多食海藻可有效补铁，常食海藻食品可有效地调节血液酸碱度，避免体内碱性元素（钙、锌）因酸性中和而被过多消耗。
由于生理原因，往往造成缺铁性贫血，多食海藻可有效补铁。
专家认为缺碘可引起甲状腺肿大，还会诱发甲状腺癌、乳腺癌、卵巢癌、子宫颈癌、子宫肌瘤等，因此建议妇女要适时补碘，多吃些海藻食品。
海带中的矿物质能使人保持青春美丽
在人体喉头附近、支气管的上方有甲状腺，甲状腺能制造荷尔蒙，而碘就是制造甲状腺荷尔蒙的原料。甲状腺荷尔蒙是人体非常重要的物质，具有使人体交感神经兴奋，促进新陈代谢的作用。因此，适量摄取碘，可使人青春、美丽。
海带中的铁可以使人皮肤光滑，滋润毛发，增进身体健康，锌的缺乏是造成皮肤病的原因，因此，海带中的各种矿物质，是维护身体健康不可或缺的重要元素。
海藻食品含蛋白质、脂肪少，具有奇特的减肥功效。此外海藻的蛋氨酸、胺氨酸含量丰富。头发中尤其是女性头发，如果缺乏以上两种氨基酸会使发发变脆、分叉、失去光泽。因而，常食海藻食品还可使干性皮肤光泽，油性皮肤改善油脂分泌。海藻中维生素丰富，可维护上皮组织健康生长，减少色素斑点。此外，海藻能选择性地清除汞、镉、铅等重金属致癌物。