蒸茭瓜肉丸子听这个名字就叫人垂涎三尺，那么今天我们就做蒸茭瓜肉丸子吧，当然，蒸茭瓜肉丸子怎么做才好吃，得根据个人口味来改进一下喽，加油！
基本资料 菜系及功效：鲁菜 消化不良食谱 高血压食谱 肝炎食谱 贫血食谱
口味：清香味 工艺：粉蒸
蒸茭瓜肉丸子的制作材料：
主料：茭白500克，猪肉（肥）100克，猪肉（瘦）100克，木耳（水发），100克
辅料：香菜15克
调料：大葱25克，姜25克，淀粉（豌豆）40克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克
编辑本段特色：
茭瓜丸鲜嫩清香，原汗原味。茭瓜含水分丰富，瘦肉泥可吸收水分，既解瘦肉之韧劲又增加香味。
编辑本段制作过程？
1.茭瓜去皮去瓤切成细丝，撒盐腌渍半小时，挤干水分，剁成粗粒。
2.瘦猪肉末加葱姜末、酱油、盐、味精搅拌均匀上劲，加入肥肉末、茭瓜末、木耳丝和盐、味精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，做成直径3.5厘米的丸子，入笼蒸熟。
3.勺中加高汤及蒸茭瓜丸子原汤调味，用水淀粉勾芡，淋香油浇在丸子上，撒上香菜末即成。
蒸茭瓜肉丸子的制作要诀：
茭白又称茭瓜。
小帖士-食物相克：
木耳（水发） :木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。