走进水果市场，香蕉以其金黄色的色泽以及香甜的气息吸引着不少的市民购买，但是，你是否想过这些香蕉是不是自然成熟的呢？近日，香蕉是由“乙烯利”催熟的消息广为流传，那么，这样经过“拔苗助长”的香蕉还能吃吗？
日前，记者来到沈阳农业大学食品学院，采访了博士、副教授魏宝东。魏宝东是省食品质量安全协会会员，主要研究方向是农产品贮运保鲜。
魏宝东表示，上述的说法并不科学，他们实验室十多天前，刚刚做了一个香蕉催熟的实验，用的就是乙烯利，催熟后的不少香蕉都被实验人员吃了。
说完，他拿出了箱子里放着的两把香蕉，一把是青绿色的，一把是深黄色，已经熟透了。“放了乙烯利溶液的香蕉七天就熟透了，可这把青香蕉放了10多天了，还是九成青色的。乙烯利能提高香蕉成熟的速度。”
他解释道，其实香蕉本身就含有乙烯，乙烯利只是“唤醒”了香蕉本身的乙烯而已，“在自然状态下，香蕉本身也会释放乙烯气体，正是这种乙烯气体导致香蕉自然成熟。加入乙烯利，就是加快了这个自然进程。”
魏宝东说，乙烯利在催熟香蕉后，还会生成磷酸盐类物质。人体不直接接触乙烯利，是不会有危害的，而售卖的香蕉，乙烯利已经变成气体乙烯散发殆尽，所以对人体没有害处。磷酸盐类物质就更不会危害健康了。
外地媒体声称的乙烯利对皮肤、眼睛有刺激作用是指人体直接接触。我们吃香蕉时不会有这种情况。这种催熟香蕉的做法全世界都在使用。
那么乙烯利会不会进入香蕉果肉呢？
魏宝东博士表示，一般情况下是不会的。因为乙烯利在催熟过程中释放乙烯气体后，一部分唤醒了香蕉体内的乙烯，一部分则被释放出去，“而且在食用香蕉的时候，还会扒了皮，所以一般情况下，乙烯利不会被人们误服。”