大豆蛋白有着丰富的营养，是不少消费者喜爱购买的食品。以其为原料也可制作多种食品。在此介绍一种由温州粮油食品厂参照国内外流行工艺，经多次试验，摸索出一条投资少，设备简单，便于一般食品单位制备大豆分离蛋白的方法。
原料配方 大豆或低温脱脂豆粕、食用级盐酸、食用纯碱。
加工设备 石磨、砂轮磨或钢磨均可，罐、木桶若干支。布袋：涤纶布758#或丙纶布682-3、帆布6625均可做袋，尺寸大小视产量而定。精密pH验纸，规格pH3.8~5.4.
工艺流程 浸泡→水磨→生豆浆分离→调整pH值→排除水分→分离蛋白
制作方法 大豆去杂、洗净，约加3倍水浸泡6~10小时，沥干，加水磨，越细越好，磨毕再加水，总水量约等于大豆的10~20倍，搅拌5分钟，将全部大豆浆水打入布袋内，扎紧袋口，用力压榨得到生豆浆，然后在生豆浆中加入盐酸（1公斤大豆，10倍的水，约加20毫升盐酸），使生豆浆pH值达4.3,停止加酸，再将其倒入袋内，压榨除水，袋内即得鲜分离纯蛋白。