水果产品是人们经常食用的食品，不少人在挑选水果的时候，会选择卖相更加好看的，因此，一些商贩为了私利，非法使用激素、硫磺、依稀利等使水果果实更大或卖相更好，消费者应提高警惕。
一是激素草莓。中间有空心、形状不规则又硕大的草莓，一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了。
二是打蜡苹果。苹果放久了会干瘪或烂掉，但在打蜡之后，放久了的苹果仍然亮丽如初，要小心选择。
三是硫磺香蕉。二氧化硫对人体是有害的。但为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用二氧化硫来“催熟”,但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜。
四是有毒西瓜。超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药，从而导致西瓜带毒。这种西瓜皮上的条纹黄绿不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味。
五是变色葡萄。一些唯利是图的商贩和果农使用乙烯利做催熟剂，使用者把乙烯利用水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成“熟透”的紫葡萄。
六是染色脐橙。不法商贩将未成熟的脐橙放在含有染色剂、色素、甜蜜素的温水中浸泡，可使果皮变成橙红色。残留在橙皮中的柑橘红2号色素含有致癌物质。
七是毒桂圆。超标使用二氧化硫，以对桂圆催熟，造成食物中毒。