安徽省食品药品监督管理局围绕“夯基础、强监管、建机制、创特色、造氛围”的工作思路，重点抓好责任体系、诚信体系、风险防控体系和社会监督体系等“四大体系”建设。
一是责任体系。落实政府属地管理责任，明确各相关部门职责，加大对乡镇、街道和相关部门的考核力度，不断完善食品药品安全责任体系；推动市、县、乡政府将食品药品安全工作与本地区经济社会发展规划统筹考虑，在人力、财力及物力上给予倾斜，建立健全“四员”（乡镇的管理员、宣传员、村级协管员、信息员）制度，构建覆盖城乡、运行良好的食品药品监管网络。
二是诚信体系。以规范药房、示范药店、餐饮示范街、餐饮示范店以及量化分级管理为载体，督促餐饮单位和药品企业诚信自律，及时向社会公布餐饮单位和药品企业的违法行为记录，探索建立食品药品安全“黑名单”制度，全力推进食品药品安全诚信体系建设。
三是风险防控体系。以推行“三化”监管模式为主线，探索建立农村食品药品安全风险防控体系。首先是实施网格化监管。依托“四员”把辖区的监管对象划分区域、分片包干、责任到人，运用项目管理的办法，定目标、定任务、定岗位，做到横向到边，纵向到底。其次是实施格式化检查。针对药品、医疗器械、餐保化不同企业类型，突出关键环节和重点要求，制定格式化的检查内容和检查记录、表格，防止检查漏项，力戒检查搞形式、走过场，提高检查效率。实施格式化检查，发现问题，及时消除安全隐患，提出限期整改要求，督促企业整改到位。第三是实施痕迹化管理。凡是监督检查过的企业，由行政相对人和检查人员签字确认。
四是社会监督体系。以建立12331投诉举报电话网络为平台，充分发挥群众监督、舆论监督、社会团体和各界人士监督的作用，努力形成全社会共同参与的良好格局。建立药品和餐饮服务食品安全有奖投诉举报制度，畅通投诉举报渠道，鼓励和发动群众举报食品药品违法违规行为。