很多人都喜欢吃辣椒，本人就很喜欢，但吃多了又容易上火，特别是冬季，既干燥又上火，真难受。不过，现在不怕了，因为现在有一个小妙招可以在吃辣椒的同时又不上火，是什么呢，下面给大家介绍：
1.辣椒与凉性食物烹调
首先第一种方法是，辣椒与凉性食物烹调，那么，哪些是属于凉性食物呢，比如，鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等这些都属于凉性食物，如果和这些凉性食物一起烹调，可以清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，特别是适合胃热的人食用。还有一个小方法是烹调前你可以先把辣椒在醋里侵泡一会，或者是烹调的辣菜中放点醋，这样可以缓解上火，。
2.如果是辣菜，主食可以选择粗粮
想吃辣椒又不上火，你可以选择主食来改善这种状况，选择什么样的主食呢，主食是粗粮就可以，比如玉米、白薯等。因为它里面含有丰富的膳食纤维，可预防由肠胃燥热引起的便秘。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
3.多喝汤水也可以下火
如果经常吃辣椒的人很容易会出现咽喉肿痛或嘴唇干裂的情况，这时最好多补充一些水分，平时可以喝碗番茄汤或青菜汤，可起到生津润燥的效果。还有就是，平时吃辣椒时，可以喝杯牛奶或酸奶，这样不仅可以解辣，同时还有清热的作用。
4.餐后多吃些酸性水果
大家都知道，多吃水果是补充人体中需要的元素，如果你爱吃辣椒的话，更需要多吃一些酸性水果，因为酸性的水果中含有鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥。吃点苹果、葡萄、柚子等都可以去火。