巴旦木又名巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁，是新疆维吾尔人民最珍视的干果。巴旦木乳制品在市场要少见一些，但巴旦杏营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。
据化验，仁内含植物油55－61%，蛋白质28%，淀粉、糖10－11%，并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。
巴旦木和乳制品一起综合了乳制品和巴旦木的营养价值，更有益于身体的吸收，发酵型巴旦木乳饮料是利用提取好的巴旦木乳，添加一定比例的鲜牛奶等制成巴旦木凝乳，同时加人稳定剂、糖、酸、风味物质等经过均质加工而成的液状乳制品，该产品具有浓郁的巴旦木及牛奶的芳香，它综合植物性营养物质和动物性营养物质于一体，含有人体所需要的多种营养成分，是肠溃疡等疾病患者及老年人最适宜的保健饮品。
巴旦木还有很多的药用价值，具有安神、开窍、健脑、明目、益肾，润肺、润肠、生精、健身、健胃等功能。主治心悸喘咳、肾气不足、腰膝酸软、阳痿尿频等病症。
巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显着增强，保持身强体壮。
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