步入21世纪以来，随着科技医学的发展，人们越来越重视养生和营养，杏肉的医学保健功能也被进一步的认识并发掘，营养学家们也对其产生了兴趣和关注。
杏肉盛产于我国西北部甘肃地区，通称杏子、杏果、甜梅等。它的果肉黄软香甜，酸甜多汁，是夏季水果的最佳选择。
杏肉的功效与作用：生津止咳、清新润肺、利于缓解肺结核，阴虚所致的心乱烦躁。民间有传说：“一天一个杏，到老没有病。”话虽夸张，但是说明杏肉的药用和食用的价值。大家都知道，斐济岛是世界上的长寿岛，喜马拉雅山附近的一个洪扎部落，居住在那里的人们的平均寿命也在85岁以上，并且没有患过癌症的人。经过科学家们实地考察研究发现这两个地区种植着大面积的杏树，当地的人们也非常喜欢食用杏肉，而且他们每天都吃杏肉。经科学家们化学分析证实，杏肉富含的营养成分有抗癌作用，食用杏肉是他们不得癌症、健康长寿的因素。
现在杏子已经遍布我们每个人身边，所以提醒大家一下：没有成熟的杏不能生吃；杏虽然很好吃但是不能吃太多，因为苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息，严重的时候会抑制中枢，导致呼吸麻痹，严重的时候甚至会导致死亡。听到这里大家也许会害怕杏子了，但是，大家放心加工成的杏脯、杏干，有害的物质已经挥发或溶解掉，所以大家可以不用害怕放心食用。