海带是一种营养价值丰富的海产品，也是大众餐桌上的常客，海带中富含大量的碘和钙。然而，目前市场上的海带颜色和厚薄不一，消费者该如何挑选呢？
各色海带那种才健康？
土黄、褐绿的海带才正常。
首先要看颜色，正常的海带颜色为褐绿色或者土黄色；墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作调制凉菜；而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成，消费者在选购时要多加注意。
凭手感。
褐绿色的海带黏性较大，墨绿色的海带经过加工后，表面的几乎没有什么黏性了，而经过化学处理过的海带，摸起来就没有韧性了。
选白霜。
海带含碘较高，而且还含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质都会以白色粉末状附着在干海带表面，因此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，在质量和营养上已经大打折扣了。另外，干海带也有浓厚的海鲜味，如果有异味的话，说明海带质量也打了折扣。
看肉质。
优质海带的肉质肥嫩，宽且长，色泽为深褐色或褐绿色，含沙和少量杂质；质量稍次的海带同相反，肉质薄，叶片短而窄，颜色为黄绿色，含沙和杂质量大。
看内部。
在选购的时候，我们最好能把海带打开看看，完整的海带较好。若是中间有碎小的海带则说明质量不佳，如果有孔洞或大面积破损则有可能是在存储过程中有过虫蛀或霉变。